Wij kregen een overheerlijk recept van Leah Groeneweg van In Het Wilde Weg. Zij weet alles over welke planten en kruiden je wel en niet kunt eten uit de natuur. Voor dit recept heb je een bos paardenbloemen nodig. Hier kan je namelijk een lekkere Paardenbloem omelet van maken. Succes!
Wat heb je nodig?
- 5 eieren
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 3 zongedroogde tomaten (op olie)
- Scheut olijfolie
- 1 bos paardenbloemblad
- Peper en zout
Wat moet je doen?
- Stap 1: Pel en snipper de ui en de knoflook
- Stap 2: Snijd het paardenbloemblad in stukjes
- Stap 3: Kluts de eieren in een kom. Roer daarna alle ingrediënten (behalve de ui) door de eieren.
- Stap 4: Maak de olijfolie warm in een koekenpan en fruit de ui hierin.
- Stap 5: Doe het eimengsel in de koekenpan en bak het langzaam tot de onderkant goudbruin is. Keer de omelet om en bak dan de andere kant mooi bruin.
